*

フランス菓子図鑑・お菓子の名前と由来♡素敵な本

公開日: : 最終更新日:2017/09/12 お菓子の本

フランスのお菓子はモンブランやタルトをはじめ、上品で美味しいものばかりですよね!
デコレーションも素敵なフランスのお菓子・・・

そんな素敵なフランスのお菓子の名前と由来を紹介している本、フランス菓子図鑑を紹介します。

フランス菓子図鑑 お菓子の名前と由来

こちらの本はフランス菓子、料理研究家の大森由紀子さんによって書かれた本です。

パリの料理学校で料理とお菓子を学び、フランスの伝統菓子、地方菓子などを雑誌、書籍、テレビなどで紹介をされています。

フランス菓子図鑑はハードカバーで、ページ数は183ページです。本の中身は・・・
6つの項目と生地やクリームの説明、材料が紹介されています。

Ⅰ・・・ガトー&タルト
Ⅱ・・・焼き菓子
Ⅲ・・・コンフィズリー&チョコレート
Ⅳ・・・デザート菓子
Ⅴ・・・フランス地方菓子
Ⅵ・・・お祝い菓子・クリスマス菓子

本の中身を1ページだけ紹介いたします。
項目Ⅲ コンフィズリー&チョコレート
ドラジェについて、書かれたページです。
左側の淡い色のドラジェの写真が素敵ですね!
右側にはドラジェについての由来が詳しく説明されています。

011
ドラジェは結婚披露宴で新婦が招待客に配りますね!
淡い色のドラジェが多いですが、最近では金色や銀色が人気なんだそうです。

コンフィズリー(confiserie)とは・・・
ドラジェや飴、キャラメルなどの砂糖菓子のこと

紹介されているお菓子は、約100種類もあります。
食べたことや聞いたことのあるお菓子もありますが、見たことも聞いたことも無いお菓子がたくさん紹介されています。

特にフランス地方菓子のお菓子は、知らないものばかりで興味深いです。 例えば・・・

クイニー・アマン(ブルターニュ地方)
皆様はご存知ですか?
クイニー・アマンは、バターのお菓子という意味で、お菓子の由来はお客様が多すぎて店頭で売る物が無くなり、お店にあった材料(粉・バター・たっぷりの砂糖)を混ぜて焼きあげると・・・
バター風味が豊かな美味しいパンが出来あがったんだそうです。

どんな分量で作れば良いのかな?・・・
偶然に出来たクイニー・アマンを作ってみたいところですが、
フランス菓子図鑑は、お菓子の名前と由来の説明なので、レシピは紹介してありません。

けれど・・・
フランス菓子図鑑で掲載してあるお菓子に協力をしたお店が、
巻末で紹介されているので、気になるお店をチェックして、お目当てのフランス菓子を頂くことができます。

お店はフランスと日本(東京都内・銀座レカン、アンリ・ルルなど)です。

是非、食べてみたいな~と思っているスイーツは、銀座レカンのクレープ・シュゼットです。

お店でクレープ・シュゼットをオーダーすると、目の前で作っていただける楽しみがあるんだそうです。

炎が上がり、泡がたち、変化する香り・・・!
敷居の高いお店ですが真っ赤な絨毯に真っ白なテーブルクロスでいただいてみたです。

ちなみにお店の名前のレカンとは・・・
フランス語で宝石箱という意味なんだそうです!

そして食事の最後には重厚な宝箱に入ったスイーツの
お・た・の・し・み!素敵すぎま~す。
スイーツが宝石のように見えますよね!

5572
他にもフランス菓子図鑑に載っているスイーツは、店頭販売で購入することもできるので、立ち寄りたいと今から楽しみです!

フランスへ行かなくても、この本を眺めているだけで幸せな気持ちになれます。

フランス菓子の素敵なデコレーションも真似してみたいものばかりで、とても参考になります。

お菓子に興味のある方に大変おすすめな本です。

フランス菓子図鑑はこちら から購入できます。

関連記事

ディランズ キャンデイー バー♡可愛すぎるキャンディー&雑貨のお店

Dylan's Candy Bar( ディランズ キャンデイー バー) 世界で一番大きいキャンディ

記事を読む

チャプチーノのケーキレシピ集♡NYスタイルのロマンティック・カップケーキ

Ciappccino(チャプチーノ)はアメリカ生まれのお菓子です! 日本では、まだあまり知られ

記事を読む

かんたんかわいい!!お菓子作りの本

娘のお菓子の愛読書 『すぐにできちゃう かんたんかわいい!!お菓子作り』の本 を紹介します!

記事を読む

ケーキーポップの作り方の本&babycakes

ケーキーポップを作って、お友達にあげたら大変喜ばれました。 可愛いケーキポップの作り方のアイデアが

記事を読む

マグノリアベーカリー♡横浜そごう(MAGNOLIA BAKERY)

マグノリアベーカリー(MAGNORIA BAKERY)は、ニューヨークに本店をおくカップケーキのお店

記事を読む

ミニチョコレートケーキ&マカロン 娘のお菓子の愛読書(かわいい!おいしい!かんたん手作りスイーツ

お菓子作りの大好きな娘が、祖母と一緒にミニチョコレートケーキ&マカロンを作りました♡ 祖母(私

記事を読む

スイーツデコレーションのアイデア♡素敵なお菓子のデコレーション

お菓子作りは味は勿論ですが、デコレーションも大切ですよね! そんなデコレーションのアイデアがたくさ

記事を読む

食用色素☆グリッター【ゴールド】アメリカのキラキラグリッター発色が抜群!

食用グリッター☆ゴールド 発色が抜群で塗った後はキラキラ光ってス

食べれるグリッター☆輝き抜群【ウィルトン】金・銀・パールの3色セット

アメリカWilton(ウィルトン)の食用グリッター3色セット!

食用キラキラ☆星型スプリンクル【Wilton ウィルトン】色んなデコレーション!

アメリカの製菓道具専門店♡Wiltonウィルトンの☆星型スプリンクル

フードペン【Wiltonフードライター】クッキー&マショマロも可愛くデコれちゃう!

アメリカWilton(ウィルトン)のフードペン5色セットでデコレーショ

It’s Sugarイッツシュガー★ラスベガス店 アメリカのお菓子が沢山~

ラスベガスへお出かけの際は必ず行きたい店! It's Sugar

→もっと見る

PAGE TOP ↑